سطيف.نت : موقع إخباري يهتم بولاية سطيف

الصفحة الأساسية > ركن الطبخ > شخشوخة

شخشوخة

الأحد 9 تشرين الثاني (نوفمبر) 2014

الشخشوخة هي أكلة شعبية جزائرية مشهورة خصوصا في مدينة سطيف تُطبخ في المناسبات خاصة الاعراس والأعياد وهي عبارة عن عجينة تخلط من القمح اللين والماء والملح تعجن جيدا ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتفتح القطعة الصغيرة براحة اليد خاصة بترقيق العجائن وتطهى في إناء حديدي.

المقادير:

  • 1 بصل مفروم
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 طماطم
  • لحم الخروف أو دجاج حسب الحاجة
  • حمص منقوع
  • زيت مائدة
  • بهارات : كسبر فلفل أسود فلفل أحمر
  • ملح و ماء
  • خضر : لفت و جزر

الطريقة

نقلي البصل+الثوم+اللحم في الزيت جيدا ونتبلها بالبهارات نضيف الماء تدرجيا عندما يجف محتوى الطنجرة نضيف كمية من الماء ليملأ ثلاث ارباع الطنجرة ونضيف بقية الخضر مقطعة قطعا كبيرة.